Il formaggio pecorino Toscano ha origini lontanissime, e sempre ha mantenuto intatta la sua tradizione: conosciuto già dagli Etruschi, poi affinato e diffuso in epoca romana e medievale, questo eccezionale prodotto - i cui ingredienti fondamentali sono il latte di pecora, il caglio di vitello e il sale – conserva ancora oggi quel sapore antico e gentile, che è il risultato di un legame inscindibile con il territorio. Nel 1985, con la nascita del Consorzio del Pecorino Toscano D.O.P., inizia il processo di tutela, controllo e valorizzazione che permette al prodotto di ottenere, nel 1996, il prestigioso riconoscimento di garanzia certificata europea.
Il formaggio pecorino Toscano ha origini lontanissime, e sempre ha mantenuto intatta la sua tradizione: conosciuto già dagli Etruschi, poi affinato e diffuso in epoca romana e medievale, questo eccezionale prodotto - i cui ingredienti fondamentali sono il latte di pecora, il caglio di vitello e il sale – conserva ancora oggi quel sapore antico e gentile, che è il risultato di un legame inscindibile con il territorio. Nel 1985, con la nascita del Consorzio del Pecorino Toscano D.O.P., inizia il processo di tutela, controllo e valorizzazione che permette al prodotto di ottenere, nel 1996, il prestigioso riconoscimento di garanzia certificata europea.
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